01.10.2017
Wenn die Mutter mit der Tochter unterwegs ist ....
Dieses Mal verbringt meine Tochter die Semesterferien am Heimatort, so dass wir nach mehrwöchiger Abwesenheit am Wochenende in der Studentenbude nach dem Rechten schauten.
Gegen Abend stellte sich dann auch der Hunger ein. Bei einem Blick in den Kühlschrank hätten selbst die Mäuse rote Augen bekommen.
Also musste ein ordentliches Restaurant her. Der beschauliche Bielefelder Ortsteil Quelle hat da durchaus was zu... weiterlesen
bieten.
Vom Vorbeifahren kennt meine Tochter das Hotel Büscher, welches an der Ortsdurchfahrt von Quelle liegt.
Etwas unscheinbar ist es von außen und wir hätten nicht gedacht, dass sich dahinter ein Gourmet - Tempel verbirgt.
Das traf unseren Zahn.
Die Tische sind stilvoll gedeckt und die kleine aber feine Karte, die übrigens über die Homepage betrachtet werden kann, verspricht westfälische und gutbürgerliche Crossover - Küche.
Dazu werden deutsche Weine angeboten, aber auch Bierspezialitäten.
Das geringfügig angehobene Preisniveau ist überaus angemessen.
Wir hatten Glück, an einem Samstag Abend so ganz " auf Verdacht" ohne Reservierung noch einen Tisch zu bekommen.
Die freundliche junge Servicekraft, welche sich - wie wir aus Äußerungen zu anderen Gästen heraushören konnten , noch in Ausbildung befindet - lieferte für ein gehobenes Restaurant schon einen recht ordentlichen Service.
Wir bestellten ein süffig Greevensteiner zum " versteckten" Filet vom Schwein und ein elegantes, mit Hollertauer Saphirhopfen gebrautes Lager zum kleinen Schnitzel Wiener Art mit Paprika Rahmsauce.
Vorab versüßte uns ein köstliches Amuse Gueule die durch eine Verwechslung entstandene, etwas längere Wartezeit auf unsere Speisen, wofür man sich entschuldigte
Entschädigt wurden wir durch köstliche Speisen, deren Genuss noch durch jeweils eine Kugel selbst hergestellte Eiscreme zum Desert abgerundet wurde.
Den nicht ganz perfekten Service, der durch perfekt und auf den Punkt zubereitete Speisen und eine perfektes Ambiente ausgeglichen wird, möchte ich mit vier Sternchen bewerten. Insgesamt sind aber fünf Sternchen durchaus gerechtfertigt. Dieses Restaurant erhält von mir eine klare Empfehlung.
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Update November 2017
Erneut haben wir - dies mal zu Dritt - bei Büscher's gespeist und waren ebenso zufrieden, wie beim ersten Mal.
Ich wählte erneut das Secreto, dieses Mal wurde es durch die Küche entsprechend der Jahreszeit interpretiert und mit westfälischem Grünkohl und Röstkartoffeln serviert.
Das Filetsteak vom Hereford war - wie gewünscht - laut Aussage meiner Tochter auf den Punkt Medium und sehr zart und aromatisch, das frische Möhren - und Zucchinigemüse dazu hatte den richtigen Biss. Mein Mann war mit der Portion heimischer Gans ( Keule und Brust) nebst Rotkohl und Klösen sehr zufrieden. Sie war butterzart, innen saftig, außen knusprig und winterlich gewürzt.
Highlight war jedoch das Desert meiner Tochter, bestehend aus erlesener Schokolade, Mousse, etc. sowie teils in Form von Legosteinen. Zwar war das Macaron etwas hart geraten, aber Geschmack und Optik der weiteren Zutaten trösteten hierüber hinweg.
Die Seniorcheffin unterstützte bei vollständig besetztem Restaurant die beiden, uns bereits bekannten Mädels vom Service, was zusätzliche Sympathiepunkte gibt.
Gerne werden wir Büscher's wieder besuchen.
Eine Reservierung ist dringend zu empfehlen.[verkleinern]
