Sprichwörtlich wachsen In Sachsen nicht nur die schönen Mädchen auf den Bäumen, sondern in Sachsen versteht sich das Handwerk auch auf die Herstellung vorzüglicher Wurst in vielfältigen Varianten.
Ich finde es normalerweise immer von Vorteil, beim Fleischer seines Vertrauens einzukaufen. Dort fragt man im Zweifel auch mal nach der Herstellungsart und der Herkunft des verwendeten Fleischs.
Aber manchmal greift man aus den verschiedensten Gründen zur Konserve.
Zur Wurstkonserve.
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die ist, stammt sie aus industrieller Produktion, mit Vorsicht zu genießen.
Weder kennt der Kunde die verwendeten Rohstoffe, noch ist näheres darüber bekannt, wie diese verarbeitet werden. Vom oftmals wenig erquicklichen Geschmack der Dosenwurst mag ich erst garnicht reden...
Zum Glück gibt es kleine Betriebe, in denen handwerklich produziert und dann in Gläser abgefüllt wird.
Die Firma "Opitz - Sächsische Wurtspezialitäten" aus dem ostsächsischen Schönbrunn ist eines dieser kleinen aber feinen Unternehmen.
1993 von Fleischermeister Bernhard Opitz in Dresden als Fachgeschäft gegründet produziert das Familienunternehmen seit 1996 in neu errichteten Betriebsanlagen in der Nähe von Bischofswerda Wurst nach Hausmacher Art.
Im 300-Gramm-Glas mit Schraubdeckel mit dem typisch grün-gelben Etikett findet man die Opitz-Wurst in den Regalen von Diska, Edeka, Simmel, Real, Globus, Kaufland und weiteren Verbrauchermärkten.
Mein absoluter Favorit ist die Hausmacher-Leberwurst, aber auch Blutwurst und Griebenfett schmeckten mir.
Weiterhin gibt es Sülze, gekochte Mettwurst oder Hackepeter.
Kürzlich sah ich im Regal des Lebensmittelhändlers kleinere Gläser der Opitz-Produkte mit 160 ml Inhalt.
Eine gute Idee für den kleineren Appetit oder die zunehmende Zahl an Single-Haushalten.
Preislich liegen die Wurstspezialitäten um die 2 - 2,50 € für die größeren, 1,30 -1,70 € für die kleineren Gläser.
Ein frisches Bäckerbrot eingekauft, Opitz-Wurst aus dem Glas drauf und der Tag ist gerettet.
Von der Website entnommen: "Herr Opitz selbst steht dabei für beste Qualität mit seinem Namen."
Zumindest, wenn es um die Wurst geht.
Apropos, Wurst. Wer außerhalb des Verkaufsgebiets der Opitz-Wurst wohnt, kann sich im Onlineshop des Unternehmens die schmackhaften Produkte nach Hause bestellen !
Sehr zu empfehlen, liebe Wurstgenießer.[verkleinern]
