Das beste, was ich kenne!
Und ich esse gerne Fisch!
Total abgelegen in einem kleinen, verwunschenen Seitental des Aggertals liegt diese große, helle Fischzuchtanlage und Fischräucherei.
Frischfisch ist hier nicht nur ein Wort, sondern Programm.
Absolut ohne modrigen Beisgeschmack finden diese Forellen und Lachsforellen den Weg auf die Teller der Spitzengastronomie des bergischen Landes.
Auch Privatleute werden hier zuvorkommend bedient. Wenn man nicht vorbestellt hat und eine frische... weiterlesen
Forelle oder Forellenfilets kaufen möchte, kann man, wenn man will, sich diese noch lebend aussuchen. Sie werden dann in einem Hinterraum geschlachtet und vor den Augen des Kunden filetiert.
Dies ist hier kein kleiner Einmannbetrieb, sondern eine richtig professionelle Forellenräucherei mit einigen Mitarbitern.
Ich komme hier mindestens einmal im Jahr hin, obwohl ich 50 km entfernt wohne.
Zuletzt hatte ich eine Lachsforelle, die fast 2kg auf die Waage brachte (filetiert).
Diese habe ich selber gebeizt (wie Graved Lachs). Das war der absolute Hochgenuss zu Weihnachten.
Man kann hier aber auch schon gebeizte Lachsforelle, Räucherfotellen, geräucherte Forellenfilets und vieles mehr ganz frisch und köstlich kaufen.
Auch die Fahrt von Köln, Leverkusen, Remscheid oder Wuppertal lohnt sich!
Wirklich!
Ausserdem kann man hier im Lambachtal auch wunderbar wandern.[verkleinern]
