Meine Frau wollte zum Geburtstag Spaghetti mit Trüffel essen. Da ging erst einmal die Suche los. Diverse Anbieter verkaufen frischen Trüffel, es gibt den aber auch im Glas oder als Trüffelöl. Wir haben uns für einen kleinen Betrieb im Allgäu entschieden, der eine schöne Homepage hat. Dort bestellten wir 50 g, zum Preis von 1,50 €/g. Der kam rechtzeitig zum Geburtstag, und wurde dann über die Pasta gehobelt.
Der Lieferant schreibt dazu: “Trüffel sind und bleiben 100% Bio Naturprodukte und das... weiterlesen
ist auch gut so!
Natürlich können wir vorab keinerlei Garantie für den Geschmack eines Trüffels geben da wir ja nicht vorher davon runter beißen können:-). Aber wir garantieren dass sie direkt vom Trüffelsucher ohne lange Lagerzeiten an Sie versendet werden. Dazu muss man allerdings wissen dass frische Trüffel gleich ob schwarz oder weiß am Tag ungefähr 2%-4% ihrer Qualität verlieren. Dies wirkt sich auf Geschmack, Geruch, und Gewicht erheblich aus!
Schwarze Trüffel sind nach erhalt im Normalfall ca. 5-10 Tage Essbar, weiße Trüffel hingegen nur 3-8 Tage.
Sollte ein schwarzer Trüffel einmal außen beginnen einen weißlichen (sieht aus wie Schimmel) Film zu bilden, kann dieser unter fließendem Wasser mit einer Bürste entfernt werden. Auf der Außenhaut des Trüffels befinden sich eine Vielzahl an Microorganismen welche nach einer Weile beginnen ihre Arbeit zu machen. Jedoch schimmelt deshalb nicht der ganze Trüffel sondern dieser versucht sich zu verbreitern.“
Ich bin jetzt aber kein Trüffelfan geworden, aber für den einmaligen Versuch hat alles gut geklappt.[verkleinern]
