.. Pasta Traum
Man sitzt zusammen beim Frühstück. Danach tauschen wir Kochrezepte. Da ich viele Pastarezepte habe, diskutieren wir mehrheitlich über Pastagerichte.
Überraschend sagt jemand, denke keiner der hier Anwesenden kann, bis Mittag, ein einfaches Nudelgericht (ohne Trüffel) kochen, namens "Spaghetti aus einem Grana Padano-Laib". Und noch unmöglicher dürfte es sein, dieses Spagettigericht, bis Mittag, zu servieren.
Warum?
Warum kann niemand der Anwesenden das Nudelgericht... weiterlesen
bis Mittag kochen? Nun deshalb, weil wir keinen Grana Pandanolaib haben.
Kurz beschrieben.
So ein Käselaib hat einen Durchmesser von 35 bis 45 cm. Ist etwa 18 bis 25 cm hoch. Er ist ein Schwergewicht, da 24 bis 40 Kg schwer. Er reift, "über den Daumen gepeilt" 36 Monate. Um ihn zu machen werden zirka 500 Liter Milch benötigt.
So ein Käselaib ist auch in Deutschland erhältlich. Kostet etwas über 780 Euro und hat Lieferzeit. Für den privaten Gebrauch zu viel.
Unter uns: ...
Für mich ist der "Giovanni Ferrari Grana Padano Riserva" der, der mir am besten schmeckt.
Könnten Nudeln die in so einem Kaselaib gewendet wurden Mittags serviert werden? Die Antwort ist ja!
Erklärung, wie möglich: ..
Nun, an jedem Mittwoch bei der Donnersberger Brücke steht ein kurzer, weißer Anhänger. Ein kleine Markise hat er auch. Vorne steht, wie mit Kreide geschrieben, auf dunklem Grund "Pasta Traum".
Supi: ..
Ja, hier gibt es die Nudeln aus dem Käselaib. Es gibt diese z. B. mit selbstgemachten Pesto's, ohne Zusatzstoffe.
Zum Essen gibt es: (abgeschrieben)
1)
Spaghetti aus dem Grana Padano-Laib mit Rucola und getrockneten Tomaten, geschwenkt in einer speziellen Buttersauce.
2) Spaghetti aus dem Grana Padano-Laib,mit Buttersauce und verschiedenen Ölen. Zur Auswahl stehen. Trüffel-Öl, Limonen-Öl, Chili-Öl, Pilz-Öl, Knoblauch-Öl. Das Trüffelöl ist mir persönlich zu geschmacksintensiv, zu dominant. Echte Trüffel würden anders, dezenter Schmecken.
3)
Spaghetti aus dem Grana Padano-Laib, mit verschiedenen selbstgemachten Pestos. Man hat die Wahl zwischen Pesto: Rucola, Pesto: Haselnuss Thymian, Pesto: Rosso und
Pesto: Basilikum.
Die Betreiber kommen mit Ihrem Anhänger auch zu Events, Firmenfesten oder größeren Feiern.
Wie werden Nudeln aus dem Käselaib gemacht:
Dieser Art: ..
Vom Grana Padanolaib den sogen. Deckel abschneiden und mit dem Käsemesser ein großes Loch ausheben. Von der "Lochwand" reichlich Käse abschaben. Die heißen Spagetti (aldente) kommen in die Kuhle. Etwas Ölivenöl kommt dazu, damit der Käse an den Nudeln hängen / kleben bleibt. Nach Gusto kann noch Pesto dazu kommen. Das war es dann auch schon.
Da "streiten sich die Geister": ..
Der Käselaib ist ein Parmisan. Niemand wird sich privat einen Käseleib furvüber 780 Euro kaufen. Daher gehen nicht wenige her und streuen feinstgeriben Parmisan darüber. Geht, ist aber für den "FAN" nicht das Gleiche.
Hier bekommt man leker Essen, was man sich selbst so nicht machen kann. Das beeindruckt mich, das finde ich genial. Und ja, dafür gibt es 5 Sterne plus.
Die Idee funzt!
Info: ..
Immer am Mittwoch Mittag in der
Erika-Mann-Straße 62, 80636 München. An der Donnersberger-Brücke
zwischen S-Bahn und Mercedes.[verkleinern]