Das Ristorante Alfredo ist prominent gelegen an der Nordsüdfahrt, Ecke Glockengasse. Von außen wirkt das Lokal unscheinbar. Eine Speisekarte, die möglicherweise Aufschluss gibt über die Preise, sucht der zufällige Besucher vergeblich. Vergeblich wäre auch das Unterfangen, da einfach reinzugehen, sich an einen Tisch zu setzen, um dann etwas zu essen. Alfredo ist nämlich der Top-Italiener in Köln. Die 40 Plätze sind Wochen zuvor schon ausgebucht. Warum? Hier wird Spitzenküche und... weiterlesen
Erlebnisgastronomie geboten. Ich hatte Glück, denn Reiner Calmund hatte den Tisch reserviert.
Aber eins nach dem anderen. So ab 19 Uhr füllt sich das Restaurant bis auf den letzen Platz. Inhaber Roberto kommt an den Tisch und erklärt, was es heute zu essen gibt. „Ich kaufe morgens ein und lasse mich von dem inspirieren, was ich bekomme“, erklärt er in einwandfreiem hochdeutsch. Wer etwas anderes essen will, wird zwar nicht enttäuscht. Aber in der Regel bekommen die Gäste ein fixes 5-Gänge-Menue. Und das ist erlesen. Beispiel?
Sautierte Jakobsmuscheln mit Waldpilzen und Minirösti auf warmem Himbeergelee
Venezianisches Fisch-Risotto
Gebratener Heilbutt mit jungen Artischocken
Perlhuhnbrüstchen, 12 Stunden im Vakuum bei 68,5 Grad gegart, mit Wirsing, Kartoffel-Sellerie- und Auberginen-Minze-Pürree
Espuma von Sabaglione mit Vanilleeis
Dazu werden exquisite Weine serviert. Beispielsweise einen Provolo aus der Oseleta Traube. Kommt aus dem Valpolicella-Gebiet und auch direkt von dort bezogen. Das Menue kostet 65 €. Für eine Flasche Wein sind zwischen 35 und 50 € fällig. Mit im Preis inbegriffen ist ein Pianist, der die Gäste dezent unterhält. Um 22 Uhr stellt sich dann Alfredo höchstselbst neben das Piano und singt italienische Arien in beachtlich wohltönendem Bariton. Aber zum Abschluss seiner musikalischen Einlage schmettert der singende Koch das alte Willy-Millowitsch-Lied
Isch bin ne kölsche Jung
Wat wellste maache!
Isch bin ne kölsche Jung
Un dun jän laache.
Isch bin och sonst nit schlesch,
nee, isch bin brav,
ming Lieblingswörtsche,
häiss Kölle Alaaf!
Mer sin halt en Kölle un der Alfredo ne kölsche Italiener!![verkleinern]