Das Hotel macht einen sehr ordentlichen Eindruck. Zimmergröße und -ausstattung würden auch einen höheren Preis rechtfertigen. Die Anzahl der Übernachtungsbetten übersteigt aber offensichtlich leider die Anzahl der im Restaurantbereich verfügbaren Sitzplätze. Damit kommt es schon morgens beim Frühstück gelegentlich zu Wartezeiten auf verfügbare Plätze. Bei Feiern von Gruppen (Gesellschaften) kommt es abends, selbst bei schriftlich bestätigten Arrangements, zu teilweise deutlichen Terminverschiebungen. Auf Bitte des Holsteiner Hofes terminlich um zuerst 1 Stunde, dann noch einmal 1 Stunde verschobene Essenszeiten bei der Halbpension wurden dann immer noch nicht eingehalten, da "sich andere Gäste einfach an den eigentlich reservierten Tisch gesetzt haben". Eine Gesamtverschiebung um 2,5 Stunden lässt jegliche Freude an einem ansonsten sehr schmackhaften und reichlichenEssen verschwinden!