Ich habe zu Herrn Ritter ein japanisches Messer aus ZDP-189er-Stahl gebracht, das an der Spitze der Klinge, der delikatesten Stelle, beschädigt war.
Er hat die Klingenspitze fantastisch neu geschliffen ohne die Linienführung zu beeinträchtigen, dazu die Klinge sehr gut geschärft und meine Erwartungen übertroffen.
Absolut zu empfehlen!