Seit Jahrzehnten verfolge ich das Aussterben der kleinen Bäckereien in Stadt und Land - viele, bei denen ich regelmäßig Brot, Brötchen oder Kuchen in guter Qualität und Auswahl gekauft habe, gibt es nicht mehr. Stattdessen wachsen die Filialbetriebe und Supermarktabteilungen mit ihren aufgeblähten Backwaren und der überzuckerten Einheitsware, die mit handwerklicher guter Backkunst nichts mehr zu tun haben.
Zum Glück gibt es immer noch vereinzelt Bäcker, die innovativ und mit eigenen Rezepten... weiterlesen
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