Wenn ich mich mit einer Freundin in Tübingen treffe, weiß ich immer schon von Anfang an seeeeeehr genau, wo sie hin will. Der Weg führt dann ganz ‚zufällig‘ in die Ammergasse, ganz ganz ‚zufällig‘ beim Zuckerbäcker vorbei, obwohl danach in der Ammergasse eigentlich nicht mehr allzu viel kommt, Dead End of Innenstadt sozusagen.
Malerisch ist es ja schon, das Ammergässle, am Rande der Shopping-Altstadt gelegen, der Ammerkanal plitschert vor den ehemaligen Häusle der Tübinger Weinbauern der... weiterlesen
Unterstadt vorbei und zwei ganz dezente knatschgrüne Stühle und eine Holzbank vor der Tür markieren den Ort der Begierde – den Zuckerbäcker!
Die Freundin ist nicht zu halten, anketten geht schlecht, also nix wie rein. Der Laden ist klein, überschaubar, einige hohe Tische samt bequemen Barstühlen, ein paar tiefergelegte Normalsitzertische, besetzbare Fensterbänke und ein Tresen… DER Tresen, genauer gesagt DIE Tresen. Links ist eine epische Auswahl von Kuchen und Torten zusammengestellt, an denen sich der hungrige Süßfreund gütlich tun kann, rechts gibt es hausgemachtes Eis.
Die Freundin hat Linksdrall, ich folge unauffällig. Schoko-Mousse-Torte, Himbeer-Baiser-Torte, Johannisbeer-Baiser-Torte, Himbeertorte ohne Baiser…. Uiuiui… üppig-kalorisch und umwerfend in der Optik. Daneben gibt es Kuchen – bunte Früchtekuchen, Johannisbeere, Rhabarber, Zwetschge – je nach Saison. Data Overflow. Für den kleineren Hunger gibt es Single-Kuchen im Miniformat – hochkalorische Üppigkeit auf acht oder neun Zentimetern Durchmesser und das selbe auch in der Version Mini-Torten mit cremiger Füllung, zusammengehalten von einem Rand aus marmorierter und hauchdünner Schokolade.
Ich kann mich nicht entscheiden… Ich habs nicht so mit Doppelbuttercremetripelschokoladenarrangements und frage nach einem nicht so süßen Kuchen. Man empfiehlt mir Sauerkirsche und ich willige ein. Die Freundin lässt sich ein Tortenschlachtschiff auf den Teller laden, ich ergänze noch um eine Tasse Kaffee schwarz mit ohne alles.
Tatsächlich ist mein Sauerkirschkuchen exzellent. Da liegt nicht die Atacama-Wüste auf dem Teller, sondern ein schöner Mürbteigboden mit großen Sauerkirschen, die in einer Matrix aus Pudding eingebettet sind. Alles ist schon feucht, wenig gesüßt und schmeckt prächtig. Auch der Kaffee lässt keinen Grund zur Beanstandung- keine bittere Einbrennbrühe, kein homöopathisches Gebräu, das nur Spuren von Kaffee enthält. Einfach lecker.
Die Freunde sommerlicher Schlotzerei werden am rechten Tresen vor Freude hüpfen. Die Sortenauswahl an Eis ist zwar begrenzt, aber dafür gibt es ein ganzes Bündel prächtiger Sorbets (Tipp: das ganz dunkle Cassis-Sorbet). Sieht großartig aus und schmeckt noch besser!
Von mir gibt es glatte fünf Sterne! Jetzt habe ich auch noch meine Mutter damit angefixt… Künftig wird also nicht nur die Freundin, sondern auch Muttern einen Zuckerbäckerlinksdrall aufweisen. Barrierefrei ist der Laden auch. Prächtig! Ein Tübinger Kleinod![verkleinern]
