von 02 Check
.. Das Nudelbrett

Ernährungsberatung ist geboten bei Betroffenen die Zöliakie haben. Zöliakie ist eine Unverträglichkeit des Dünndarms gegenüber Gluten. In der Beratung kam die Frage auf, können Betroffene und nicht Betroffene zusammen Essen gehen? Ja, das geht und wir testen es auch gleich.


Das Nudelbrett, nähe Viktualienmarkt, bietet eine völlig glutenfreie Pasta an. Die glutenfreien Nudeln haben, laut Karte, 20 Minuten Zubereitungszeit. Dazu kann man aus 4 Soßen auswählen.

Warum empfehlen sich Buchweizennudeln auch für nicht Betroffene?

Nun, diese Nudeln sind reich an Nährstoffen, wie Magnesium, Zink. Ihr Protein ist hochwertig und die Nudeln eignen sich zu einer kohlenhydratreduzierten Diät.


Das einfach eingerichtete Resturant hat zirka 400 Sitzplätze. Der Küchenstiel ist
italienisch, mediterian, europäisch. Man kann hier vegetarische und auch vegane Speisen essen, ebenso, was supi ist, glutenfrei! Essen gibt es
mittags, abends und spätabends. Die Pastapreise gehen von zirka 9,95 bis 14,50
Euro, reine Nudelgerichte

Meine Begleitung bestellte Spagetti mit Tomatensoße. Holla; sprach da die "Waldfee". Da kann was nicht stimmen. Wasser zum kochen bringen und dann noch eine Kochzeit 8 bis 11 Minuten! Das Essen war aber schon nach gut 5 Minuten da. Grübel, grübel und studier, irgenwas "stimmt nicht", hier.

Habe die Empfehlung des Hauses geordert, das Nudeltrio (Lasagne, Tortellini, Pasta mit Tomatensoße). War nichts besonderes, aber guter Durchschnitt.

Die sehr kurze Zeit bis das Essen an den Tisch kommt, gewisse a-typische Gewürze und Konsistenzen geben Anlass, berechtigt hier die so genannte Convenience-Küche zu vermuten. Zumindest überwiegend

Der Wein:
Ein Glas Wein, Barberra D'Alba / 0,2 Liter kostet 8,75 Euro. Das ist für die ausgeschenkte Qualität zu viel oder der Wein ist nicht hochwertig genug. Dieser "Barbera d’Alba" hat einen vom DOC zugeschriebenen Zweitwein-Status. Der Barbera im allgemeinen (höhere Qualitäten) ist vergleichbar
mit einem Barollo. Und ja, dieser ist unbedingt erste Wahl und somit vorzuziehen .

Andere Getränke:
Augustiner, Erdinger, Claustaller. Caffee: Lavazza. Wasser Pelligrino und Flose; stilles Mineralwasser. 0,5 Liter Cola 4,95 Euro. Weinschorle, 0,2 Liter / 5,50 Euro

Es muss sein!
Das Nudelbrett wurde vor über 40 Jahren eröffnet. Seither wurde in den Toiletten wohl nichts mehr gerichtet / renoviert.

Summa:
Das Nudelbrett ist nicht barrerefrei.

Die Qualität der Bediehnung schwankt. Die Portionen sind im Vergleich zu vor 2019 extrem geschrummpft, viel kleiner geworden. Vermutlich gibt es hier erheblich vorbereitetes Essen. Aber es gibt auch mit Sorgfallt zubereites Essen für Betroffene von Zöliakie.

Alles in allem sind 4 von 5 Sternen noch gerchtfertigt.