Die kleine Ziege beim Naturkrämer hatte es mir angetan, den leckeren Deichkäse der Rohmilchkäserei Backensholz kannte ich ja schon lange, aber Ziegenkäse aus der BIO Molkerei in Schleswig-Holstein war mir neu.
Bei Blättern auf der Homepage las ich dann:
„Liebe Käsefreunde, wir freuen uns dieses Jahr wieder mit Ihnen unsere Käsetage feiern zu können. Am 5. und 6. öffnen wir unsere Pforten und lassen Sie teilhaben an dem Leben und den Produkten von Backensholz. Liebe Grüße hier vom Hof!!... weiterlesen „
Ein Blick auf den Kalender, der 5. ist ja heute und dann ging es nach dem Mittagessen auch gleich los.
271 km errechnete google maps, meldete dabei aber Verkehrsstörungen, die von Hamburg-Heimfeld bis in den Elbtunnel reichten, dort waren in Fahrtrichtung Norden nur 2 Fahrbahnen frei.
In Schleswig/Schuby dann auf die Bundesstraße 201 und nach 14 km ausgeschildert der Weg links nach Backensholz. Ursprünglich kommt der Name Backensholz aus dem dänischen und bedeutet "hinterm Wald", was die geografische Lage des Hofes treffend beschreibt.
Von der Zufahrt zum Hof erblickt man als erstes das schöne alte efeubewachsene Gutshaus, rechts davon Parkplätze und der Hofladen, links die Ställe.
Nur Käsetage sah ich nicht, da stimmte etwas nicht. Wenn man den Text nicht genau liest, und ich habe das Wort JULI extra ausgelassen fährt im April eben für blau auf den Hof, aber nun kenne ich ja schon mal die location und freue mich schon auf den nächsten Besuch.
Der Hof bewirtschaftet bereits seit 1989 nach BIOLAND-Richtlinien.
Hergestellt in BIO Qualität gibt es dort:
Kuhmilchsorten:
Schnittkäse: Deichkäse, Deichkäse Gold milbengereift
Halbfester Schnittkäse: Hofkäse, Husumer
Weichkäse: CrèMeer, Fabro, Friesentaler und Friesisch Blue, den Blauschimmelkäse.
Ziegenmilchsorten:
Schnittkäse: Kleine Ziege
Weichkäse: Ziegenmünster
Hartkäse: Olle Zicke
Lakekäse in Sonnenblumenöl: Capros
Neben den verschiedenen Kuhkäsesorten und Ziegenkäsesorten kann man im Hofladen verschiedene Weine, Honig, Pasta, Olivenöl und weitere Artikel kaufen.
Nicht alle Sorten sind in unseren umliegenden Naturwaren Geschäften erhältlich, aber die Käserei hat auch einen online-shop. Ab einen Mindestbestellwert von 25 € wird innerhalb von Deutschland frachtfrei verschickt. Dort ist aber der Ziegenkäse Kleine Ziege und Olle Zicke zurzeit nicht verfügbar.
Für das erste Juli Wochenende im Kalender schon mal einen Eintrag für einen Ausflug in den schönen Norden machen!
Wer dann keine Zeit hat, der 9. Deutscher Käsemarkt in Nieheim findet am 05.09.2014 - 07.09.2014 statt, dort habe ich 2010 den Stand von Backensholz auch gesehen.[verkleinern]