Bei einem BIO Markt in Bremen zur Weihnachtszeit im GVZ hatte Frau Sofia Padovani einen Stand mit PARMIGIANO REGGIANO. Da haben wir ein Stück gekauft. Dieser Parmesan Käse wird jährlich mit knapp 3 Millionen Laiben hergestellt.
In Italien, am Rande der Poebene, dort wo die Hänge des Appennino Tosco-Emiliano beginnen, sind noch viele Familienbetriebe – kleine Molkereien – in denen seit Jahrhunderten diese handwerkliche Tradition eingesetzt wird, um leckeren Parmesan zu käsen.
Viele... weiterlesen
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